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Comer sano en exceso es una patología

Grace Viloria / Maracaibo / gviloria@laverdad.com
La ausencia en la dieta de los cinco grupos de alimentos puede ocasionar perdida de vitaminas, de cabello, de electrolitos y cuadros graves de depresión

El deseo de la mayoría de las personas es lucir un físico atractivo. Cuidar lo que se come, poner en prácticas métodos improvisados y tomar medicamentos, son parte de las tácticas empleadas por mujeres y hombres. La meta es mantener el peso ideal, pero este vanidoso deseo puede convertirse en una obsesión. 

Así le sucedió a Karina, una chica de contextura delgada y mediana estatura. Su cuerpo era un templo que debía preservar con esmero. A sus 25 años, cuidaba cada alimento que ingería, porque debía ser "sano". Estableció un régimen personal muy estricto, en el que alejó de su plato los carbohidratos, las grasas y cualquier alimento del que desconociera su preparación. 

La mente era su mejor aliada y reforzó su conducta hasta desarrollar un trastorno alimenticio conocido como ortorexia. Doménico Petrarca, médico egresado de  la Universidad de Carabobo (UC), explica que la ansiedad por conservar una figura perfecta es la causante de este desorden conocido como el deseo compulsivo de comer sano. 

"Este grupo de personas se conocen por ser metódicas en lo que consumen y hasta dejar de comer por pensar que puede ser dañino para la salud". 

El hambre se vincula a un sentimiento de culpa, pues el paciente piensa que violará una de sus normas autoimpuestas, si come otro tipo de alimento que no considere saludable. 

Trastorno de conducta

Para los ortorexicos su mundo gira en torno a mantener el control de los alimentos, llegando al extremo de provocarse la muerte por temor a comer algo dañino para la salud. Petrarca especialista en el tratamiento de personas con sobrepeso, detalla que la ausencia en la dieta de los cinco grupos de alimentos puede ocasionar perdida de vitaminas, de cabello, de electrolitos y cuadros graves de depresión. 

A su juicio, el trastorno debe ser tratado como un problema conductual pues es precisamente allí donde se origina. "Los padres son quienes refuerzan la conducta de comer sano, desde que estamos niños". Y por supuesto todo lo que se percibe como una obligación no es agradable y la persona tiende a crear su propio régimen de alimentación, tal y como le sucedió a Karina. 

El paciente que padece ortorexia está expuesto a desarrollar anorexia y bulimia, la primera relacionada con dejar de comer para perder peso y la segunda, con la ingesta descontrolada de alimentos. 

Leandro Cardozo, psicólogo de Centro de Orientación Familiar (Cofam)

La ortorexia es un trastorno poco común y visto como normal. La persona no se percata que la padece, hasta que alguien a su alrededor lo nota. Los pacientes ortorexicos tienen una personalidad obsesiva que se refleja al momento de ingerir los alimentos. Esta patología puede pasar desapercibida, mientras no afecte o interrumpa el desarrollo del día a día.

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