Sabor, variedad y un espectáculo visual ofrece La Fontana Lobby Bar del Crowne  Plaza Maruma este y todos los jueves. Como un homenaje a la fusión de la gastronomía japonesa y la cocina latinoamericana, específicamente la peruana, el restaurante presenta un menú Nikkei, donde se unen los sabores y aromas de dos mundos. 

El chef Guialber Flores diseñó una exótica carta con diferentes tipos de sushi, donde se combinan los ingredientes de la gastronomía peruana con la japonesa, todo ambientado en una celebración oriental milenaria que genera una nueva revolución culinaria, cautivando los más exigentes paladares Así, cada jueves, el show inicia desde las 7.00 de la noche, cuando el chef se pasea por La Fontana con su mesón y va preparando cada platillo frente a los comensales. 

Roll con plátano, aguacate, cortes de pescado, anguila, huevas de cangrejo, queso crema, ajonjolí, cebolla, salmón, atún, mayonesa japonesa, masago y wasabi se combinan en diferentes versiones de sushi, fríos y calientes, con nombres tan seductores como: Banana Roll y Alaska Roll.

Nikkei es el nombre que se le da a los emigrantes de origen japonés y a su descendencia. Se denominan issei a los inmigrantes nacidos en Japón, nissei a los hijos de japoneses, sansei a los nietos, yonsei a los bisnietos, y gossei a los tataranietos. 

Dato

El término nikkei actualmente es el más adecuado para denominar a los japoneses y a sus descendientes. También se le atribuye el término nikkei a la gastronomía fruto de la fusión de los inmigrantes japoneses con sus países receptores en América; refiriéndose principalmente a la peruana.