Con una receta estructurada, los ingredientes indicados, las medidas exactas y los utensilios adecuados, El Centro Educativo Gastronómico Alejandro Magno (Cegama) prepara a fuego lento la generación de relevo que tendrá la responsabilidad de atizar los fogones criollos.
Con seis años de creado en Maracaibo, Cegama logra posicionarse como una de las mejores escuelas culinarias del país. La institución ofrece un variado menú de formación que van desde programas para aficionados, cursos vacacionales, capacitaciones específicas de panadería y pastelería hasta la distinción máxima de Cocinero Integral.
“Somos un modelo de escuela-restaurante y contamos con un currículo educativo actualizado según las exigencias que demanda el mercado”, explica Cirmary Vargas presidenta de la institución.
La formación como Cocinero Integral se realiza durante 18 meses, con clases de lunes a viernes. Los participantes tienen la oportunidad de crear su propio concepto de restaurante, realizar su estudio de mercado, manejar costos e incluso organizar actividades gastronómicas para el público como desayunos, almuerzos, brunchs y cenas, detalla Maritza Vargas, Fundadora de Cegama.
Los jóvenes se preparan con clases de marketing, administración, gerencia, alquimia, técnicas de cocina, cocina venezolana, panadería, pastelería, restauración entre otras. En esta temporada, cuatro equipos se preparan como futuros cocineros integrales de la región: Tepuy, Apö, Mistura y Mater; cada cual con sus deliciosas particularidades, sazón e ingrediente secreto. Pura gente talentosa y bonita. Para chuparse los dedos.
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